Кухня Дании – проста, калорийна, разнообразна и небюджетна. Поэтому тема стрит-фуда для путешественников тут особенно актуальна. Рассказываем, что (и, главное, где) выбрать из уличной еды в Копенгагене.
Несмотря на репутацию одного из самых дорогих городов Европы, Копенгаген не оставит голодным туриста даже с маленьким бюджетом. Чтобы путешествовать сытым и счастливым, достаточно уклониться от туристического маршрута Нюхавн – Розенберг – Русалочка – Тиволи. За пределами «золотого центра» стоимость блюд может быть в 2-3 раза меньше (чем ближе к окраине, тем дешевле). Кроме того, в городе есть модные пространства-рынки на открытом воздухе с системой самообслуживания, которая также в разы уменьшает цену перекуса.
7 видов уличной еды, которые нужно попробовать в Дании
Даниши (Kanelsnegle)
Даниши – это национальная датская выпечка, которую можно найти в любой кофейне и булочной. Аромат корицы приведет вас в нужное место. Сами датчане называют булочку «венской», потому что впервые ее приготовил венский повар.
Даниши полностью соответствует главным принципам датской кухни: сытно и просто. Их делают из слоеного теста с начинкой: творогом, шоколадом или вареньем. Как вариант – пекан с кленовым сиропом, корицей или свежими ягодами. Сверху булочку обычно поливают глазурью или ягодным соусом.
Цены на выпечку начинаются от 10 датских крон (это около 100 российских рублей). Во многих пекарнях и кафе по определенным дням недели проходят счастливые часы, когда можно полакомиться булочкой за смешные для Дании деньги.
Смёрребрёды (Smørrebrød)
Смёрребрёд – популярный у датчан бутерброд из ржаного хлеба с маслом и разными ингредиентами. Данию не зря называют «страной 700 бутербродов»: вариантов закусок, которые кладут на хлеб – огромное количество, а их сочетаний – еще больше. На бутерброде вы можете обнаружить куриный паштет с грибами и брусникой, креветки с кукурузой и рукколой под клубничным соусом или авокадо с вяленой говядиной под пармезаном и вишневым ликером. Классические сочетания – креветка и яйцо или сельдь и сливочное масло.
Бутерброды очень сытные: зачастую, чтобы наесться, хватает и пары штук. Особо стоит обратить внимание на смёрребрёды, которые продаются на вынос в небольших заведениях. Кроме того, что они дешевле, их можно съесть на свежем воздухе, любуясь городскими видами. Цены на смёрребрёды, зависящие от количества ингредиентов и мест продажи, обычно начинаются от 13 крон (хотя в центре может быть 50 крон и дороже).
Хот-доги
Хот-дог – визитная карточка датского стрит-фуда, появившаяся в далеком 1921 году. С каждым годом стойки с сосисками набирали популярность в стране, несмотря на то, что некоторые датчане не одобряли перекус на бегу. Так или иначе, уже на протяжении ста лет сосиски с булочкой остаются любимой уличной едой датчан.
Здесь популярны два вида хот-догов – ризет хот-дог и франксдог. Ризет хот-дог – это сосиска в булочке с хрустящим луком, маринованным огурцом, кетчупом и горчицей. Франксдог – сосиска в багете с острым майонезом и начинками на выбор.
Традиционно для хот-догов используют зажаренную на гриле вытянутую колбаску røde pølser. Для тех, кто беспокоится о здоровье, есть органические хот-доги, появившиеся в Дании в 2009 году. Местные обычно покупают хот-доги в вагончиках на улице – так дешевле и вкуснее. Их стоимость варьируется по городу от 20 до 40 крон.
Миллионбёф (Millionbøf)
Миллионбёф (в переводе с датского – «миллион стейков») – простое сытное блюдо из мелконарезанных кусочков говядины (очень популярной в современной датской кухне), обжаренных со специями и овощами. В качестве гарнира – чаще всего молодой картофель, лук, сладкий перец и кукуруза, реже – рис или макароны. В ресторанчиках на Нюхавн миллионбёф обойдется в 80-120 кроны (800-1200 рублей). В менее туристических местах можно найти за 60 крон.
Маринованная сельдь (Syltede sild)
Датчане обожают рыбу и морепродукты в любом виде: жареном, запечённом, отварном и пр. Неизменный фаворит рыбного меню – сельдь, входящая в состав более 60 национальных блюд. При этом во всех скандинавских странах популярна маринованная селедка, и у каждой есть свой «фирменный» маринад. У датчан это вино, пряный уксус или сметана.
В Дании популярны два вида подачи сельди: поджаренная с отварным картофелем и яблоками и в виде открытого сэндвича на ржаном хлебе с луком. Средняя цена блюда – от 30 до 90 крон.
Бургеры
Уже больше десяти лет бургер соперничает с хот-догом за титул короля стрит-фуда в Дании. Практически во всех заведениях они подаются не только для любителей мяса, но и для вегетарианцев. Минимальная цена на бургеры в Копенгагене (без учета Макдональдса) – около 30 датских крон.
Тефтели (Kødboller)
Дания, также как и Швеция с Финляндией, известна любовью к тефтелям и фрикаделькам.
Тефтели – одно из главных блюд в любом датском меню, будь то заведение со шведским столом, семейный ресторанчик, таверна или фуд-маркет.
Обычно тефтели готовят из свиного, говяжьего или куриного фарша с добавлением риса и подают в жареном или тушеном виде – не только как закуску, но и как самостоятельное блюдо. Гарниром служит картофель фри или отварная картошка с красной капустой под томатной или сливочной подливкой. Тефтели с красной капустой обойдутся в 60 крон, с картофелем фри и содовой – в 100 крон.
Cтрит-фуд локации Копенгагена – на карте
Isted grill
Isted grill – «свойский» азиатский гриль-бар в центре Копенгагена, в километре от парка Тиволи. С виду неприметный, он пользуется огромной популярностью среди местного населения. В меню – вкусные и сочные сэндвичи, бургеры, спринг-роллы, мясо на гриле, фрикадельки и хот-доги. Стоимость бургера с говяжьей котлетой тут будет около 30 крон, тогда как средняя по городу – от 50 крон.
Адрес: Istedgade 92
Время работы: вт-вс – 16:00-22:00
Сайт: www.istedgrill.dk
Dalle Valle
Dalle Valle – датская сеть быстрого питания. В меню – бургеры, сэндвичи, салаты, рыба, мясо с картофелем, десерты. Ценник бюджетным не назовёшь (например, бургер с говяжьей котлетой – 109 крон), но недорого поесть все же можно: нужно ловить бранч со шведским столом с 10:00 до 16:00 стоимостью от 80 крон. Другой вариант – действующая четыре дня в неделю (понедельник, вторник, суббота, воскресенье) с 16:00 до 22:00 50%-ая скидка на все позиции из основного меню.
Адрес: Fiolstræde 3-5, Axeltorv 4
Сайт: dallevalle.dk
Meyers Bageri
Meyers Bageri – популярная сеть пекарен, в которых можно побаловать себя домашней выпечкой, в том числе свежеиспеченными данишами. Первое заведение открылась в 2010 году в Норребро, а позже сеть разрослась по всему Копенгагену. Здесь вы сможете не только попробовать свежие булочки, но и понаблюдать за процессом их приготовления. Помимо выпечки, в кафе можно заказать десерты, салаты и рыбные фрикадельки.
Адрес: Amagerbrogade 48, Classensgade 33, Jægersborggade 9, Store Kongensgade 46
Время работы: пн-пт – 07:00-18:00, сб-вс – 07:00-16:00
Сайт: meyers.dk
Torvehallerne
Torvehallerne – городской крытый рынок, состоящий из двух павильонов с продуктовыми лавками и фуд-кортом. Ассортимент товаров по-королевски богатый: свежая рыба, морепродукты, овощи, фрукты, сыры, вина и др. Место отлично подходит для покупки продуктов, а вот цены на готовые блюда здесь немаленькие: те же самые смёрребрёды обойдутся в 60 крон.
Адрес: Frederiksborggade 21
Время работы: пн-чт – 10:00-19:00, пт – 10:00-20:00, сб – 10:00-18:00, вс – 11:00-17:00
Сайт: torvehallernekbh.dk
Reffen
Reffen – одно из самых популярных городских пространств с уличной едой высокого качества и неформальной обстановкой, включающее 41 продовольственный киоск и бар с национальными блюдами разных стран: от Испании и Греции до Малайзии и Непала. Из датских блюд тут есть отменная рыба на гриле (grillfisken), смёррёбрёды, хот-доги и тефтели, из иностранных – гирос, тако, суши, кесадилья, пицца, мороженое и пр.
Адрес: A.Refshalevej 167
Время работы: пн-сб – 12:00-20:00, вс – 12:00-18:00
Сайт: reffen.dk
Broens Gadekøkken
Broens Gadekøkken – открытый рынок как с традиционным датским стрит-фудом, так и с уличной едой со всего мира: американской (к примеру, тут есть калифорнийская кухня), латиноамериканской, азиатской и европейской. В меню – гамбургеры, мясо на гриле, колбаски, салаты и т.д.
Рынок может похвастаться отличным видом на Копенгаген, неформальной атмосферой и завидным разнообразием заведений. Одно из них – сеть Gasoline grill – в своём инстаграм-аккаунте ежедневно анонсирует адрес новой точки, где в этот день будет продаваться ровно 100 бургеров (ни больше, ни меньше). Цена на гамбургер с куриной котлетой немаленькая (75 крон), но есть выгодные предложения на комбо.
Адрес: Strandgade 95
Сайт: thebridgestreetkitchen.com
Pølsevogne
Pølsevogne – уличные киоски с красными сосисками и булочками, которые здесь подаются раздельно. В городе встречается множество подобных вагончиков разной ценовой категории (самые бюджетные – на окраинах города).
Døp – одна из самых известных стоек с сосисками. Своей популярностью она обязана документальному фильму Netflix «Кто-то кормит Фила», герой которого обедал у одной из них. Døp позиционирует себя как место с натуральным фаст-фудом высокого качества по доступным ценам. Колбаски – по 5 крон, хот-доги – по 37 крон. Одна из самых старых стоек с хот-догами – Harry’s Place. Говорят, здесь частенько бывал бывший премьер-министр Дании с супругой.
Døp
Адрес: Amagertorv 31, Købmagergade 52
Сайт: www.døp.dk
Harry’s Place
Адрес: Nordre Fasanvej 269
Сайт: www.harrysplace.dk
Domhusets Smorrebrod
Domhusets Smorrebrod – небольшое домашнее кафе в центре города, в 400 метрах от парка Тиволи, с недорогими и вкусными смёрребрёдами. Место довольно маленькое, поэтому, чтобы не толпиться, удобнее взять еду с собой и перекусить на улице. Стоимость бутерброда – 15-25 крон.
Адрес: Kattesundet 18
Время работы: пн-пт – 07:00-15:00.
